本日営業しております

本日2月18日(水曜日)

11時30分〜17時

(ラストオーダーは16時)

まで営業しております。

味噌作り。

毎年この時期に寒仕込みの味噌を作っています。

café-pot.の味噌は米麹と麦麹をたっぷり使った甘口の合わせ味噌です。

塩と麹と大豆を混ぜる感触が、大好きです。

お料理もそうですが、おだやかな氣持ちでゆっくり仕込むと、菌たちが応えてくれるのか、おいしい味噌になるような氣がします。