top of page
カフェ ポットは山梨県北杜市にあるベジタリアン・ヴィーガン対応のカフェです。
about
カフェポットについて
お客様に「nakamise café-pot.のnakamiseとは？」
と時々聞かれることがあります。
もともと私たちの祖先が「なかみせ」という屋号で呉服店を営んでおりました。
父母の後「なかみせ」をどうしていくかという岐路に立たされた時、
自分たちの好きなこと、
大切なこと、
それを仕事にしていきたいとおもいました。
自然の流れで自分達の長年のライフスタイルでもある植物素材を使って食事を提供するお店にすることにしました。
自信などありませんでしたが、迷いはまったくありませんでした。
また、私たちの祖先が大切にしてきた商いへの思いを受け継いで、長く続けていきたいと屋号の「なかみせ」を頭においてnakamise café-pot.に
し、2009年に新たに出発しました。
food
食材について
調理するうえで大切な食材たちは安心していただけるものを一つ一つ選んでいます。
野菜やお米などは、地元産、国産でできる限り化学肥料や農薬を使っていないもの、作り手のわかるもの、旬のものを、調味料は手作りできるものは自分たちで時間をかけて作ります。
その他のものは伝統製法で作られたものを使います。
スパイスやコーヒー豆はオーガニックのものです。
白砂糖のような過度に精製されたもの、添加物や保存料なども使いません。
一つ一つの積み重ねが、体にも心にもまた、地球にもやさしい「食」につながっていけるのではないかと思っています。
food
アレルギーや食の制限について
事前にお問い合わせください。できる限りの対応をさせていただいております。
しかし、五くん抜きについては申し訳ありませんが対応しかねます。
bottom of page