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本日営業しております

本日2月21日(水曜日)

11時30分〜17時

(ラストオーダーは16時)まで

営業しております。

今年も味噌の寒仕込み。

café-pot.の自家製味噌は麹たっぷり

の甘口味噌です。


米麹と麦麹をあわせます。

塩きり麹と、大鍋でゆっくり炊いた無農薬大豆をまんべんなくあわせていきます。

この作業が大好きです。


樽に詰めてあとは静かな場所において。

時間がおいしいおいしい味噌に仕上げてくれます。

出来上がりが楽しみです♪


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