本日営業しております

6月3日(木曜日)11時30分より17時まで営業しております。

今が旬の筍。

アク抜中→一皮むけたアク抜き後。


いくつかのアク抜きの方法を試してみましたが、米糠で煮るのが今のところ、一番おいしい気がします。


皮をむいてしまうと、可食部が少ないのがたまにきずですが、このおいしさは今だけのもの。

季節の恵をありがたくいただきます。